U petak 6. ožujka 2026. u Vijećnici grada Velike Gorice u organizaciji Zavoda za znanstvenoistraživački i umjetnički  rad Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti u Velikoj Gorici i Prehrambeno biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu održan je simpozij “Sigurnost hrane i zaštita potrošača”. Na simpoziju su održana četiri predavanja pod naslovom:

• Mikotoksini u akvakulturi –   sc. Ana Vulić,  Hrvatski veterinarski institut – Laboratorij za analitičku kemiju;
• Beta-laktami u mlijeku: izazov za sigurnost hrane i potrošače u Hrvatskoj – sc. Božica Solomun Kolanović, Hrvatski veterinarski institut – Laboratorij za određivanje rezidua;
• Sigurnost hrane i zaštita potrošača – što je novo? – dr. sc. Saša Drakula, Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno biotehnološki fakultet;
• Percepcija i mišljenje potrošača o sigurnosti hrane te povlačenju i opozivu, Dunja Šafarić, mag. ing. techn. aliment, Perutnina Ptuj

Predavanja o novostima vezanima za cjelokupni koncept sigurnosti hrane i zaštite potrošača polučila su zanimljive rezultate o navedenim područjima, ali i dala neke odgovore i smjernice na pitanja vezana za tematiku simpozija. Usprkos brzom razvoju analitičkih metoda i instrumentalnih tehnika za identifikaciju brojnih kemijskih i mikrobioloških opasnosti u hrani, sigurnost hrane i dalje je jedan od strateških ciljeva u suvremenoj poljoprivredi i prehrambenoj industriji. Kontrola sigurnosti i kvalitete hrane je kontinuirani proces, koji neprestano treba nadograđivati i raditi na njegovom poboljšanju, a ovaj simpozij sigurno to potiče.

Skup je u ime organizatora pozdravio akademik Željko Cvetnić, voditelj Zavoda HAZU u Velikoj Gorici, a od uzvanika sudionike simpozija su pozdravili: akademik Dario Vretenar glavni tajnik HAZU i prof. dr. sc. Verica Dragović Uzelac, dekanica Prehrambeno – biotehnološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, skupu je nazočila i doc. dr. sc. Jelena Đugum, direktorica sektora za poljoprivredu Hrvatske gospodarske komore te Marko Kos, mag. agr. voditelj Odsjeka za poljoprivredu i ruralni razvoj grada Velike Gorice.

Simpozij je moderirala prof. dr. sc. Mirjana Hruškar uz pomoć akademika Željka Cvetnića. Simpoziju je prisustvovalo više od 60 sudionika različitih stručnih profila. Tiskana je i prigodna knjižica radova koja je podijeljena svim sudionicima skupa.