U sklopu 11. Međunarodnog kongresa prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, 10. prosinca 2025. u suorganizaciji Znanstvenog vijeća za poljoprivredu i šumarstvo Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti održan je okrugli stol „Tradicija, inovacije i održivost – stanje, potencijali i perspektive prehrambene industrije u Republici Hrvatskoj“. Na skupu su sudjelovali stručnjaci povezani s prehrambenom industrijom, prehrambeni tehnolozi, predstavnici IT sektora te institucija, a raspravu je moderirala izv.prof.dr.sc.Tomislava Vukušić Pavičić. U panel-raspravi sudjelovali su Sven Perec (OPG Perec), Matija Žulj (AGRIVI), Jelena Đugum (Hrvatska gospodarska komora), Aleksandra Samardžija (Naturala d.o.o.), Karlo Würth (Zvijezda plus d.o.o.) i Robert Piskač (Fragaria d.o.o.).

Tijekom rasprave otvorena su brojna pitanja vezana uz trenutačno stanje prehrambene industrije u Republici Hrvatskoj, njezin daljnji razvoj te ključne izazove i prilike koje se nalaze pred sektorom. Sudionici su istaknuli kako, unatoč kontinuiranoj potražnji za tradicionalnim prehrambenim proizvodima, postoji izražen i rastući interes tržišta za nove, inovativne proizvode. Kako bi domaći proizvodi zadržali konkurentnost u odnosu na uvozne, naglašena je potreba za sustavnim unaprjeđenjem proizvodnih procesa, uvođenjem inovacija te digitalizacijom proizvodnje. Optimizacija postojećih procesa može značajno povećati učinkovitost, no istaknuto je kako je uvođenje naprednih tehnologija jednako važno za dugoročnu održivost i razvoj prehrambene industrije.

Posebna je pozornost posvećena snažnoj povezanosti prehrambene industrije s primarnom proizvodnjom hrane, pri čemu je kao jedan od ključnih izazova istaknut sve izraženiji nedostatak domaće sirovine. Kao moguća rješenja naglašeni su potreba za snažnijom organizacijom i okrupnjivanjem proizvođača te uvođenjem suvremenih metoda uzgoja koje koriste mogućnosti umjetne inteligencije, s ciljem povećanja učinkovitosti i produktivnosti te ublažavanja problema nedostatka radne snage i negativnih učinaka klimatskih promjena.

Sudionici su se složili kako je kontinuirana, cjeloživotna edukacija svih dionika uključenih u uzgoj sirovine i proizvodnju prehrambenih proizvoda od iznimne važnosti, pri čemu naglasak treba staviti na praktičnu primjenu novih metoda, a ne isključivo na njihovo teorijsko razumijevanje. Za proizvodnju visokokvalitetnih prehrambenih proizvoda nužan je kontrolirani lanac dobave sirovina, učinkovita logistika i visokosofisticirana tehnološka oprema. Značajan doprinos prepoznatljivosti i uspješnom plasmanu visokokvalitetnih domaćih proizvoda na tržište daje Hrvatska gospodarska komora kroz sustav dodjele znaka kvalitete („Hrvatska kvaliteta“ i “Izvorno hrvatsko”) uspostavljen još 1997. godine .